Pour faire une bonne sauce épaisse, il suffit simplement de la faire bouillir.

Temps de cuisson : 50 minutes Difficulté : facile Nombre de couverts : 4

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 25 cl crème liquide allégée
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pâte brisée
  • 2 cuillères à soupe de huile d'olive
  • 1 leffe blonde
  • 6 poireaux

Préparation

  1. Laver et couper finement les blancs de poireaux.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Faire revenir les poireaux dans un poêlon avec l'huile pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Ajouter la bière aux poireaux, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à absorption totale de la bière.
  5. Cuire les lardons et les poser sur la pâte brisée (piquée préalablement à la fourchette)
  6. Ajouter les poireaux sur la pâte. Terminer en ajoutant le mélange oeuf et crème (salé et poivré).
  7. Enfourner 30 minutes.

Mon petit commentaire

N'hésitez pas à congeler le vert et les fanes de poireaux pour vous faire une bonne petite soupe.

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