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Porée blanche
Accompagnements

Porée blanche

Temps de cuisson : 45 minutes Difficulté : facile Nombre de couverts : 4

Ingrédients

  • 7 poireaux
  • Sel
  • Poivre
  • 2 tranches de pain
  • 80 cl lait demi-écrémé
  • 1 oignon
  • 1 echalote
  • 2 gousses d'ail
  • Une cuillère à soupe de huile d'olive

Préparation

  1. Laver et couper les poireaux en rondelles grossières. Les faire revenir 15 min dans une casserole d'eau salée portée à ébullition.

  2. Emincer l'oignon et l'échalotte et écraser l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive (attention de ne pas laisser l'oignon caraméliser).

  3. Réserver les poireaux dans une passoire.

  4. Faite cuire le lait dans une grande casserole, il doit être juste tiède.

  5. Ajouter les poireaux, de la mie de pain écrasée ainsi que la préparation oignon-échalote-ail au lait.

  6. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Mon petit commentaire

Si vous trouvez que la préparation est trop épaisse, il vous suffit d'ajouter du lait.

La porée blanche est une recette qui date du Moyen-Âge !

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