Un velouté s'appelle velouté simplement parce qu'on rajoute de la crème dans le potage.

Temps de cuisson : 40 minutes Difficulté : facile Nombre de couverts : 4

Ingrédients

  • 25 cl lait demi-écrémé
  • 10 g beurre
  • 1.25 kg pommes de terre à purée
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Préparation

  1. Eplucher, couper et laver les pommes de terre. Cuire 40 minutes à la vapeur.

  2. Une fois que vos pommes de terre sont cuites, mettre le lait dans une grosse tasse et le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède.

  3. Dans un grand plat (ou dans votre casserole si vous avez préféré la cuisson à l'eau), écraser vos pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée, arroser petit à petit avec votre lait jusqu'à ce que la purée ait la consistance que vous souhaitez. Ajouter le beurre et mélanger. Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre, mélanger à nouveau. Votre purée est prête !

Mon petit commentaire

Les bintjes sont les meilleures pommes de terre pour faire une bonne purée.

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