Un velouté s'appelle velouté simplement parce qu'on rajoute de la crème dans le potage.
Glace au speculoos
Douceurs sucrées

Glace au speculoos

Difficulté : facile

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200 g sucre cristallisé
  • 30 speculoos
  • 50 cl crème à fouetter

Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. 

  2. Monter les blancs en neige. 

  3. Mélanger la crème à fouetter avec 66g de sucre. 

  4. Mélanger les jaunes d'œuf avec 66g de sucre. 

  5. Mélanger le tout délicatement en incorporant petit à petit les blancs en neige et le reste de sucre. 

  6. Mettre les 30 speculoos dans un petit sac et hacher en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie par exemple. 

Mon petit commentaire

Laisser au minimum 4 heures au congélateur avant de déguster. 

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