Si l'oignon devient brun, on dit qu'il caramélise parce qu'il devient sucré à force de cuisson.
Blinis maison
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Blinis maison

Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : facile

Ingrédients

  • 15 cl lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 125 g farine
  • Sel
  • Une cuillère à café de levure chimique

Préparation

  1. Mélanger le lait et les jaunes d'œuf dans un cul de poule.

  2. À côté, faire monter les blancs en neige au robot avec une pincée de sel (ou à la main si vous êtes motivé). 

  3. Ajouter au mélange lait et jaune, la farine, une pincée de sel et la levure. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

  4. Ajouter délicatement à ce mélange, vos blancs en neige. 

  5. Chauffer du beurre ou de l'huile (à votre convenance) dans une poêle et mettre alors des cuillerées de votre préparation plic ploc dans la poêle. Retourner lorsque le contour se colore.

  6. Servez à l'apéro avec du saumon fumé ou autre garniture. 

Mon petit commentaire

Vous pouvez les faire le matin et les conserver au frigo dans un sac congélation ou sur une assiette filmée pour les garnir au dernier moment.

Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois. 

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